Waar zit vitamine B1 in?

Als je je keurig aan de schijf van vijf houdt, dan hoef je je geen zorgen te maken dat je te weinig vitamines binnenkrijgt. Met de schijf van vijf zorg je er namelijk voor dat je een uitgebalanceerd voedingspatroon creëert. Vitamine B zit in veel producten. Als we specifiek naar vitamine B1 kijken, wat is dan het voedsel met de meeste vitamine B1?

Wat gebeurt er als je te weinig vitamine B1 binnenkrijgt?

Ons lichaam zet vitamine B1 om in energie en is dan ook heel erg belangrijk voor ons lichaam. Vitamine B1 lost op in water, hierdoor slaat het lichaam vitamine B1 niet op. Is het schadelijk als je te weinig vitamine B1 binnenkrijgt?
Vitamine B1 is belangrijk voor de ontwikkeling van de cellen in ons lichaam. De aandoeningen als Korsakoff (geheugenverlies) en de hersenaandoening Wernicke kan ontstaan door een tekort aan vitamine B1 net als hartklachten.

Lees ook: Teveel vitamine B: dit zijn de gevolgen

Welke groenten zijn rijk aan vitamine B1?

Het voedingscentrum adviseert om minimaal 250 gram groente per dag te eten. Hoewel er geen minimale of maximale hoeveelheid vitamine B1 is vastgesteld, heeft het Voedingscentrum wel een aanbevolen hoeveelheid vastgesteld. Voor volwassen mannen en vrouwen (vanaf 18 jaar) is dat 0,1 mg per dag. In 50 gram groente zit 0,03 mg vitamine B1.

Een groente waarvan bekend is dat er veel vitamine B1 inzit, is rucola. Per 100 gram zit er 0,6 mg vitamine B1 in de groene blaadjes. Dat is al 55% van de aanbevolen hoeveelheid. Wil je met rucola zorgen voor voldoende vitamine B1 in je lichaam, zorg er dan voor dat je de groente op de juiste manier bereid. Rucola wordt vooral ongekookt gegeten, er blijven dan veel vitamines behouden. Kook je groenten, doe dit dan niet te lang, snijd de groente niet in te kleine stukken en gebruik weinig water. Zo gaat er het minste vitamine B1 verloren.

Lees ook: Zo herken je een vitamine B1 tekort

Waar zit de meeste vitamine B1 in?

Als je gezond en gevarieerd eet, dan krijg je vrij snel genoeg vitamine B1 binnen. Thiamine, de andere benaming voor vitamine B1 zit namelijk in veel verschillende producten. Hieronder volgt de top 10 (per 100 gram):

• Gedroogd gist 12 mg
• Gistextract 5.5 mg
• Marmite (kruidenpasta) 5.5 mg
• Knolselderij 4.00 mg
• Tarwekiemen 2.00 mg
• Zonnebloempitten 1.80 mg
• Worcestersaus 1.50 mg
• Kaviaar 1.50 mg
• Bakkers Gist 1.40 mg
• Cranberrysap (ongezoet) 1.20 mg

Wil je weten waar nog meer vitamine B1 inzit, check dan de website calorieen.net

Lees ook: Tekort aan vitamine B, is dat gevaarlijk?