3 Heerlijke recepten om optimaal te herstellen

Klaar met de eeuwige eiwitshakes, kommetjes kwark of rijst met kip? Optimaal herstellen kan ook met heel wat betere maaltijden. We geven je drie recepten die alles bevatten wat jij nodig hebt na een intensieve rit of wedstrijd. Maar dan wel smaakproof!

1. Supersnelle zalm-wich

Dit is een wrap, omelet en sandwich in-één. Voor eiwitten, gezonde vetten en de speciale BCAA's die jouw spieren net dat zetje geven om nog beter te herstellen. Varieer er lekker op los en voeg naar smaak rucola, spinazie of een fijngesneden chilipeper toe. Haal het niet in je hoofd om een omelet te bakken van alleen het eiwit: juist het eigeel bevat de meeste gezonde stoffen. Vergeet de bieslook niet (of varieer met peterselie of basilicum): kruiden bevatten, zelfs in kleine hoeveelheden ontzettend veel gezonde stoffen! En heb je geen wraps in huis? Gebruik de omelet dan gewoon als rol!

Ingrediënten - voor 1 persoon – 10 minuten

• 2 eieren
• 50 ml halfvolle melk
• 50 gram gerookte zalm
• 1 el zure room
• 1 volkoren tortilla
• Een handje fijngesneden bieslook
• 1 tl olijfolie

Bereiding

1. Klop de eieren met de melk.
2. Bak een dunne omelet in de olijfolie.
3. Leg de omelet op de tortilla, bestrijk met zure room en verdeel er de (fijngesneden) zalm en bieslook over.
4. Rol op. Eet. Herstel.

2. Pizza 2.0

Pizza ongezond? Nergens voor nodig. Boordevol groenten, kipfilet en een pestosaus maken van deze variant een ideaal herstelrecept. Ook hiervoor geldt: varieer met wat je lekker vindt of in huis hebt. Vrijwel alle restjes groenten doen het goed op deze pizza.

Ingrediënten - voor 1 persoon - 25 minuten

• 1 verse kant-en-klare pizzabodem (probeer ook eens groentebodems)
• 100 gram kipfilet in blokjes
• 1 tl vadouvankruiden (klinkt ingewikkeld: gewoon verkrijgbaar bij je supermarkt)
• 50 gram burrata
• 200 gram spinazie
• 1 el pesto
• 1 el olijfolie

Bereiding

1. Verwarm de oven voor 220 graden.
2. Marineer de kip in de olie met de kruiden.
3. Bak op hoog vuur gaar.
4. Haal de kip uit de pan en wok de spinazie. Laat slinken.
5. Verdeel de spinazie en kip over de pizza en bak 20 minuten.
6. Haal de pizza uit de oven en verdeel de burrata en pesto over de pizza.
7. Bak nog 5 minuten.

3. Homemade hamburgers (mét friet)

Een hamburger van een fastfoodketen en een zelfgemaakte variant zouden eigenlijk niet dezelfde naam mogen hebben. Deze variant is onweerstaanbaar en bovendien compleet sportersproof, friet included.

Ingrediënten - voor 2 personen - 30 minuten

Bereiding

1. Verhit de oven voor op 200 graden.
2. Was de zoete aardappel en snijd in frietvorm (schillen hoeft niet).
3. Schep de aardappel om met 1 el zonnebloemolie (zonnebloemolie zorgt dat ze knapperiger bakken dan als je olijfolie gebruikt), verdeel over een bakplaat en bak 25 minuten in de oven – schep halverwege om.
4. Meng het gehakt met de ketchup, het paneermeel en de mosterd en maak er twee hamburgers van.
5. Snijd de volkoren bollen door de midden en plaats 5 minuten bij de aardappel in de oven.
6. Verhit de andere eetlepel in een koekenpan, bak hier de burgers en uien in. Haal de burgers en ui uit de pan en bak twee spiegeleitjes.
7. Bestrijk de bollen met de hummus, beleg met de tomaat, gebakken ui, ei en hamburgers. Serveer met de zoete aardappelfriet.

Ontvang jij onze zeer goed gewaardeerde nieuwsbrief al? Schrijf je hier in en je bent als eerste op de hoogte van prachtige routes, nieuwtjes, aanbiedingen en tips!